現象
SwiftUIで動画を再生するためにはVideoPlayerを使用します。
Xcodeでデバッグ中には問題なく再生できても、TestFlightではクラッシュするという現象に遭遇しました。
原因
原因はビルド時にAVKit.frameworkがリンクされていないためでした。
解決方法

XcodeでTargetsのBuild Phases -> Link Binary With LibrariesにAVKit.frameworkを追加すると解決します。
参考
Googleで「swiftui mac avplayer 落ちる」で検索